Ingredients: 2 ous, 200 g de farina, 125 g de mantega, 125 g de sucre, 50 g de panses de Corint, 100 g de fruites confitades, pela de llimona ratllada, 1 cullereta de sucre de vainilla, 50 cc de rom, 1 cullerada de llevat en pols, 50 g d’ametlles crues en làmines, sucre llustre Preparació: Poseu les panses en remull amb el rom una estona i escorreu-les Treballeu els sucres amb la mantega tova (pomada). Un cop estigui tot ben treballat poseu-hi els ous (rovells i clares) d’un en un, treballeu-ho be. Afegiu-hi la farina amb el llevat incorporat en tres vegades de manera queRead More →

Ingredients: 1 tall rodó de vedella, pebre negre, sal, fines herbes de Provença. Preparació: Saleu i empebreu la vedella, es important que el pebre estigui ben trinxat,  seguidament, arrebosseu-ho amb les fines herbes. Lligueu el tall de vedella i deixeu-lo macerar en el frigorífic 1 o 2 dies. Quan es vagi a servir talleu-lo a lamines fines (per facilitar aquesta operació, es convenient introduir la peça al congelador 2 hores). Al moment de servir, fregueu el plat amb una llimona, poseu el carpaccio al damunt, amaniu-ho amb oli d’oliva, sal gruixuda i pebre, i escampeu-hi pel damunt uns encenalls de formatge parmesà.Read More →