Pèsols Primavera

Ingredients:
1 kg de pèsols, 3 carxofes, 1 pastanaga, 2 manats de cebes tendres, 300 g de tomaquet, 50 cc de vi blanc, 1 fulla de llor. Per a la picada: 2 grans d’all, 1 llesca de pa del dia abans
Preparació:
Treieu la crosta del pa, poseu oli en una paella i tant bon punt l’oli sigui calent, fregiu-hi la llesca de pa per les dues bandes. Retireu-la i poseu-la damunt d’un paper absorbent.
Talleu les cebes i la pastanaga a làmines ben fines i poseu-les a coure amb un xic d’oli. Quant comenci a ser cuites afegiu-hi les carxofes tallades a làmines. Deixeu-ho coure tot plegat un moment. Afegiu-hi el vi i deixeu-ho reduir. Poseu-hi el tomàquet ratllat sense llavors i la fulla de llor. Un cop el tomàquet estigui cuit afegiu-hi els pèsols, cobriu-ho amb aigua, tapeu la cassola i deixeu-ho coure fins que els pèsols estiguin a punt. Deu minuts abans de finalitzar la cocció afegiu-hi la picada.
Nota: Millor fer servir en una olla petita per la cocció. Podeu preparar-ho el dia abans

Arros de verdures

Ingredients:

400 g d’arròs, 250 g de pastanagues, 200 g de pèsols, 150 g de faves tendres, 1 cebeta, 400 g de tomàquets madurs, 2 grans d’all, julivert, pebre, sal, oli, 1 pebrot vermell escalivat, 4 carxofes
Preparació:
Peleu els pèsols i les faves.
Peleu les pastanagues i talleu-les a quadradets. Netegeu les carxofes i talleu-les a làmines fines. Sofregiu en una paella aquestes dues verdures amb oli, tot remenant fins que quedin toves, reserveu-ho. Poseu un xic més d’oli a la paella i sofregiu-hi la ceba trinxada remenant bé. Un cop daurada, sofregiu-hi l’all i el julivert tallats petits. Afegiu-hi el tomàquet ratllat i deixeu-lo coure. Poseu-hi les faves, els pèsols, les carxofes, les pastanagues, 100 cc d’aigua i deixeu-ho coure fins que s’evapori l’aigua. Afegiu-hi l’arròs, remeneu-ho i deixeu-ho coure un moment. Afegiu-hi aigua calenta (2 volums d’aigua per cada volum d’arròs), rectifiqueu de sal i pebre, poseu-hi el pebrot vermell escalivat tallat a tires pel damunt. Deixeu-ho coure, sense tapar, dins del forn a 175 graus durant 15 minuts.
Nota: Aquest arròs també es pot fer a la cassola, pero cal tenir en compte posar-hi un volum més d’aigua.
Per escalivar el pebrot mireu l’apartat de consells.

Aquesta recepta la podeu trobar també en el meu llibre Cuinant amb Thermomix. M’agradarà veure els vostres comentaris de com us ha sortit.