Pèsols Primavera

Ingredients:
1 kg de pèsols, 3 carxofes, 1 pastanaga, 2 manats de cebes tendres, 300 g de tomaquet, 50 cc de vi blanc, 1 fulla de llor. Per a la picada: 2 grans d’all, 1 llesca de pa del dia abans
Preparació:
Treieu la crosta del pa, poseu oli en una paella i tant bon punt l’oli sigui calent, fregiu-hi la llesca de pa per les dues bandes. Retireu-la i poseu-la damunt d’un paper absorbent.
Talleu les cebes i la pastanaga a làmines ben fines i poseu-les a coure amb un xic d’oli. Quant comenci a ser cuites afegiu-hi les carxofes tallades a làmines. Deixeu-ho coure tot plegat un moment. Afegiu-hi el vi i deixeu-ho reduir. Poseu-hi el tomàquet ratllat sense llavors i la fulla de llor. Un cop el tomàquet estigui cuit afegiu-hi els pèsols, cobriu-ho amb aigua, tapeu la cassola i deixeu-ho coure fins que els pèsols estiguin a punt. Deu minuts abans de finalitzar la cocció afegiu-hi la picada.
Nota: Millor fer servir en una olla petita per la cocció. Podeu preparar-ho el dia abans

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *